En aquest article parlarem sobre els nutrients que aportem a l’organisme mitjançant els aliments.

Hem de tenir clar que :

- no existeix cap aliment que aporti tots els nutrients i en les proporcions adients. Per això la nostra alimentació ha de ser tan variada com sigui possible.

- S’anomenen substàncies nutritives o nutrients a aquelles que estan presents en els aliments i son imprescindibles pel desenvolupament i manteniment del cos humà ( hidrats de carboni, greixos, proteïnes, vitamines, minerals i l’aigua ).

Metabolisme basal.

És molt important diferenciar entre nutrició i alimentació.

La nutrició és un procés involuntari pel qual els nutrients i altres substàncies que ingerim s’incorporen al medi intern i compleixen funcions plàstiques, energètiques i reguladores.

- els nutrients plàstics son les proteïnes perque son les s’encarreguen de formar l’estructura del nostre organisme, músculs, ossos, etc. Els necessitem per a formar els teixits del nostre cos.

- Els nutrients energètics son els greixos i els hidrats de carboni. Al ingerir-los ens proporciona l’energia necessaria per a poder du a terme les nostres activitats diàries.

- A més dels anteriors nutrients intervenen les substancies reguladores ( vitamines, minerals i aigua ) que permeten a l’organisme emprar correctament els nutrients esmentats.

L’alimentació és un procés voluntari , pel qual ingerim els aliments. Una bona alimentació és la que ens aporta l’energia pel nostre dia a dia.

Per això hi ha diferents formes d’alimentar-se però només una de nutrir-se.

L’alimentació es considera bona i saludable sempre i quan s’adapti a les necessitats i despesa energètica de cada persona.

Macronutrients, grans generadors d’energia.

Els macronutrients inclouen aquells nutrients que aporten la major part de l’energia metabòlica de l’organisme, com son els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos.

Les proteïnes son essencials pel creixement i manteniment del nostre cos. Les trobem a la carn, el peix els ous, els productes làctics, llegums, etc. Les proteïnes d’origen animal son de major qualitat que les d’origen vegetal, però aquestes últimes les combinem amb cereals augmenta el seu valor biològic.

1 gr de proteïna ens aporta 4 kcal. Per exemple 100 gr de pollastre aporten 26 gr de proteïnes o sigui 104 Kcal. En total els 100 gr de pollastre ens hauran aportat 161 Kcal.

Els hidrats de carboni o carbohidrats tenen l’objectiu d’aportar energia a l’organisme. Es classifiquen en simples ( per exemple els sucres ) i compostos ( el midó que es troba al pa, la pasta , els cereals, etc ).

Al igual que les proteïnes aporten 4 Kcal per gr.

Hem de tenir present que els hidrats de carboni no cremats s’emmagatzemen en forma de greix.

Els greixos asseguren l’emmagatzematge d’energia . Es divideixen en saturades o insaturades ( monoinsaturades o poliinsaturades ).

El consum excessiu de greixos saturats ( embotits, maionesa, mantequilla, bolleria industrial, etc ) pot augmentar el nivell de colesterol i el risc de patir malalties cardiovasculars.

Els greixos insaturats ( oli d’oliva, fruits secs, peix blau ) ajuden a reduir el colesterol i els trigicèrids i a prevenir les malalties cardiovasculars.

1 gr de greix ens aporta 9 Kcal.

Els micronutrients, indispensables per la salut i el creixement.

Els micronutrients son les substancies que el cos necessita en petites quantitats però que son imprescindibles per a créixer. Inclouen les vitamines i minerals. No aporten calories i la millor manera d’obtenir-los es menjant de forma variada.

Una bona dieta és aquella que ens aporti l’energia necessària per a fer funcionar correctament el nostre cos, i per això es bàsic controlar el greix, menjar fibra, controlar la sal, tenir cura amb les begudes alcohòliques perque aporten moltes calories buides , ja que no tenen nutrients.

Com a consells finals dir-te que :

- no oblidis de veure aigua. Entre 1 i 2 litres al dia.

- Depurar el teu organisme. La fitoteràpia i alguns aliments t’ajuden a fer aquesta funció.

Amb el nostre servei de dietista t’ajudarem a assolir el teu pes ideal i ho farem de manera que al teu organisme no li manqui cap dels macronutrients ni dels micronutrients.

I fins aquí el cinqué article. Properament publicarem el sisé article sobre “ El perill de les dietes miraculoses“

Mercè Carretero

Les Coses Bones de Molins de Rei.

C/ Major 12

Molins de Rei.

93 680 11 94 – Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessiteu que el JavaScript estigui habilitat per a mostrar-la - www.lescosesbones.com

Nota : La informació d’aquest article es basa en El Coleccionable Nova Line paso a paso. Elaborat per Nova Diet ( www.novadiet.es )