Ingredients

• 25 cc d'aigua
• 25 cc d'oli d'oliva
• 25 cc de vi blanc
• 15 de llevat premsat o de llevat Fleca Maicena
• 1 pessic de sucre
• 1 ou
• 25 grams de llard de porc
• 1 cullerada de sal
• 220 grams de farina sense gluten.

Preparació

Jo les faig en la Thermomix, però també es poden fer a mà. Cal escalfar els líquids una mica. Afegir el llevat i el sucre fins a dissoldre. Anar afegint els altres ingredients fins a formar una massa homogènia que no es pegui a les mans. Es fa un bola.

Es posa un tros de paper vegetal. Es posa a sobre la massa i es posa un altre tros de paper a sobre. S'estira la massa molt fina i llavors es retira el paper de sobre. Es tallen cercles amb el bord d'una tassa o vasa i es treuen del paper amb compte. Es van posant a la safata del forn (amb paper vegetal) i s'omplen. Es posa un altre cercle a sobre i es tanquen les vores amb una forquilla molla en aigua perquè no es pegui. Es pinta amb ou batut i es fica al forn.

Ingredients del farcit.

1/4 de ceba picada

1 pebrot verd picat

1/2 carbassó picat

1/2 quilo de tomàquet triturat (Cidacos)

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de sucre

1 llauna de tonyina en oli d'oliva esmicolat.

S'escalfa l'oli a la paella i es reofega la ceba, el pebrot i el carbassó. Quan estigui tot tovet, s'afegeix el tomàquet, la sal i el sucre. Quan l'oli quedi a dalt, s'afegeix la tonyina, i es donen unes voltes.

Aquesta recepta ha estat extreta del blog d'Ana Montero . www.soloceliacos.blogspot.com