Ingredients

• 3 cullerades soperes de farina de blat de moro (P.A.N.)
• 2 cullerades soperes de Maizena
• 1 litre de llet
• 1 pit de pollastre (cuita o fregida)
• 1 mica de nata
• 1/2 ceba
• Pa ratllat per a celíacs
• Nou moscada
• 1 ou
• Oli
• Sal.

Preparació

Es fa un sofregit amb la ceba molt talladeta , 50 mil·lilitres d'oli. Afegir després la farina de blat de moro i la Maicena. Fer unes voltes amb un cullerot. A continuació, s'afegeix la llet i la nata a poc a poc i es remou fins a aconseguir una massa homogènia. Posar una mica de sal i nou moscada. Quan hagi espessit, s'afegeix el pit de pollastre esmicolat.

Es remou de nou. La massa obtinguda s'estén en un recipient ample i poc profund. Es deixa refredar la massa. Una vegada freda, es dóna forma a les croquetes i es cobreixen primer en farina blat de moro. A continuació, es cobreixen en ou batut i posteriorment en pa ratllat per a celíacs.

Finalment, es fregeixen. ¡ ¡ ¡ ¡ Surten perfectes!!!!!

PD: Si les croquetes es volen consumir en dies posteriors, es poden congelar les croquetes ja fetes, però sense fregir.

Aquesta recepta ha estat extreta del blog d’ana Montero. www.soloceliacos.blogspot.com