Ingredients

• 1 paquet de seitán
• ½ paquet de tofu fumat
• oli d'oliva. Arrebossat: farina integral
• aigua amb gas
• sal marina
• una mica de cúrcuma
• pa rallat. Guarnició: créixens frescos
• cogombre
• rabanitos. Amaniment: aigua
• 1 cullerada de mostaza
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de vinagre de bona qualitat
• 2 cullerades de miso blanc.

Preparació

1. Tallar el seitán en rodanxes gruixudes i obrir-les per a fer els llibrets.

2. Trossejar finament el tofu fumat i emplenar amb ell els llibrets.

3. En un cassó, barrejar la farina, l'aigua amb gas, la sal marina i la cúrcuma. Procurar que tingui una consistència més aviat espessa. En un altre plat col·locar el pa rallat.

4. Escalfar abundantment oli per a fregir. Submergir cada llibret en la mescla i arrebossar en el pa rallat.

5. Fregir pels dos costats fins que quedin cruixents. Escórrer sobre un paper absorbent. Servir acompanyats amb la guarnición de créixens, cogombres i raves petits. Presentar l'amaniment en un recipient a part

Si tens qualsevol dubte ja saps que estem a la teva disposició a Les Coses Bones carrer Major 12 de Molins.