Ingredients

• Per a 4 persones: 2 tabletas de tofu fumat en daus
• 3 cullerades de salsa de soia
• 2 cullerades de xerez o vermut
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 3 cullerades d'oli de girasol
• 2 porros
• tallats en làmines fines
• 2 pastanagues
• tallades en juliana
• 1 carbassó gran
• tallat en làmines
• 115g de panotxes de blat de moro
• en meitats
• 115g de bolets laminats
• fideos per a acompanyar

Preparació

1. Posar els daus de tofu en un bol gran, afegint-los la salsa de soia, el xerez o vermut i l'oli de sèsam. Barrejar bé, tapar i deixar marinar en un lloc fred almenys mitja hora. Es treuen els daus de tofu amb una escumadora i es reserva el líquid.

2. Escalfar en el wok l'oli de girasol, afegir els daus de tofu i fregir fins a daurar-los bé. Retirar amb una escumadora i reservar.

3. Ofegar els porros, les pastanagues, el carbassó i les panotxes de blat de moro, removent bé durant 2 minuts. Afegir els bolets i seguir fregint un minut més.

4. Tornar a ficar en el wok els daus de tofu i afegir el líquid reservat al principi. Escalfar fins que bulli i després espolvorejar per damunt les llavors de sèsam. Servir de seguida, acompanyat de fideos calents.

Si tens qualsevol dubte ja saps que estem a la teva disposició a Les Coses Bones, carrer Major 12 de Molins.