 En esta época del año preferimos comidas más ligeras y refrescantes. Y que mejor que una buena ensalada con vitaminas y minerales para estar mejor en estos meses de calor.
Las ensaladas pueden tener como base, como ya sabéis, la lechuga, el arroz o la pasta, pero también pueden ser de cous-cous, de mijo o de quinoa.
El cous-cous es la parte del trigo más dura y es un cereal muy sabroso. El mijo es rico en vitamina A, proteínas, grasas y minerales. Nutritivo y energético. Indicado por personas muy cansadas, embaraçades y problemas de estómago. La quinoa, es de fácil digestión, rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. No contiene gluten.
Complementos para las ensaladas:
- Pipas de calabaza : estimulantes del páncreas, preventivo del cáncer de próstata y aumenta el sistema inmunitario.
- Pipas de girasol: contienen mucho de potasio
- Salvo cerveza: es rica en vitamina B y cinc.
- Frutos secos: energéticos. Contienen ácidos grasos preventivos de debilidades cardiovasculares.
- Tofu y salsa de soja: proteína vegetal
¡Hagamos la imaginación y preparemos una ensalada bien divertida!
Ensalada de Cous-cous:
Una taza y media de cueces-cueces cocido, verduras de temporada crudas, medio limón, salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva.
Lavar y cortar las verduras en trossets; mezclar con lo cous-cous; condimentar con el aceite, el zumo del limón y la salsa de soja.
Ven a Les Coses Bones (c/Major, 12 Molins de Rei - tfno. 93 680 11 94) y te daremos más ideas.
Autor : Mercè Carretero. Les Coses Bones |
