La levadura cerveza se obtiene de la cebada germinada, que se utiliza para hacer la cerveza. En el proceso de fermentación se produce una sustancia que contiene gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, se somete a un proceso de evaporación y secado a baja temperatura, con el cual se obtiene la levadura de cerveza en polvo o copos, lista para ser consumida.

PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA:

- Contiene un porcentaje de proteínas importante, que la hace muy aconsejable en dietas vegetarianas, en niños y gente mayor.

- Es un potente depurativo y protector de hígado

- Es una buena fuente de hierro, imprescindible para transportar el oxígeno a traves de la sangre, y de zinc, mineral que interviene en el metabolismo de los glúcidos.

- Fuente natural de vitamina B: tiene ácido fólico (antianémico), tiamina (regular los impulsos nerviosos), niacina, riboflavina y ácido pantonénico (importante para el buen estado de la piel)

- Contiene cromo, que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre y aumenta la tolerancia en la glucosa

- Contiene selenio, que protege contra los radicales libres y retrasa el envejecimiento

EN QUÉ CASOS SE ACONSEJA INCORPORAR EN LA DIETA LA LEVADURA DE CERVEZA:

- ESTRÉS: por su aportación de vitaminas del grupo B y antioxidantes para neutralizar toxinas

- ACNÉ Y PROBLEMAS DE LA PIEL: por su acción depuradora

- PELO Y UÑAS FRÁGILES: por su contenido en proteínas, selenio y zinc

EN QUE FORMADO SE PRESENTA:

- Copos para ponerlos en la leche, zumo de naranja o yogur

- Cápsulas o comprimidos

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