En este artículo hablaremos sobre los nutrientes que aportamos al organismo mediante los alimentos.

Debemos tener claro que:

- No existe ningún alimento que aporte todos los nutrientes y en las proporciones adecuadas. Por eso nuestra alimentación debe ser lo más variada posible.

- Se llaman sustancias nutritivas o nutrientes a aquellas que están presentes en los alimentos y son imprescindibles para el desarrollo y mantenimiento del cuerpo humano (hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y el agua).

Metabolismo basal.

Es muy importante diferenciar entre nutrición y alimentación.

La nutrición es un proceso involuntario por el que los nutrientes y otras sustancias que ingerimos se incorporan al medio interno y cumplen funciones plásticas, energéticas y reguladoras.

- Los nutrientes plásticos son las proteínas porque son las se encargan de formar la estructura de nuestro organismo, músculos, huesos, etc. Los necesitamos para formar los tejidos de nuestro cuerpo.

- Los nutrientes energéticos son las grasas y los hidratos de carbono. Al ingerirlos nos proporciona la energía necesaria para poder lleva a cabo nuestras actividades diarias.

- - Además de los anteriores nutrientes intervienen las sustancias reguladoras (vitaminas, minerales y agua) que permiten al organismo utilizar correctamente los nutrientes mencionados.

La alimentación es un proceso voluntario, por el que ingerimos los alimentos. Una buena alimentación es la que nos aporta la energía por nuestro día a día.

Por eso hay diferentes formas de alimentarse pero sólo una de nutrirse.

La alimentación se considera buena y saludable siempre y cuando se adapte a las necesidades y gasto energético de cada persona.

Macronutrientes, grandes generadores de energía.

Los macronutrientes incluyen aquellos nutrientes que aportan la mayor parte de la energía metabólica del organismo, como son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.

Las proteínas son esenciales para el crecimiento y mantenimiento de nuestro cuerpo. Las encontramos en la carne, el pescado los huevos, los productos lácteos, legumbres, etc. Las proteínas de origen animal son de mayor calidad que las de origen vegetal, pero estas últimas las combinamos con cereales aumenta su valor biológico.

1 gr de proteína nos aporta 4 kcal. Por ejemplo 100 gr de pollo aportan 26 gr de proteínas o sea 104 Kcal. En total los 100 gr de pollo nos habrán aportado 161 Kcal.

Los hidratos de carbono o carbohidratos tienen el objetivo de aportar energía al organismo. Se clasifican en simples (por ejemplo los azúcares) y compuestos (el almidón que se encuentra en el pan, la pasta, los cereales, etc).

Al igual que las proteínas aportan 4 Kcal por gr.

Debemos tener presente que los hidratos de carbono no quemados se almacenan en forma de grasa.

Las grasas aseguran el almacenamiento de energía. Se dividen en saturadas o insaturadas (monoinsaturadas o poliinsaturadas).

El consumo excesivo de grasas saturadas (embutidos, mayonesa, mantequilla, bollería industrial, etc) puede aumentar el nivel de colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Las grasas insaturadas (aceite de oliva, frutos secos, pescado azul) ayudan a reducir el colesterol y los trigicèrids ya prevenir las enfermedades cardiovasculares.

1 gr de grasa nos aporta 9 Kcal.

Los micronutrientes, indispensables para la salud y el crecimiento.

Los micronutrientes son las sustancias que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son imprescindibles para crecer. Incluyen las vitaminas y minerales. No aportan calorías y la mejor manera de obtenerlos se comiendo de forma variada.

Una buena dieta es aquella que nos aporte la energía necesaria para hacer funcionar correctamente nuestro cuerpo, y por eso es básico controlar la grasa, comer fibra, controlar la sal, tener cuidado con las bebidas alcohólicas porque aportan muchas calorías vacías, ya que no tienen nutrientes.

Como consejos finales decirte que:

- No olvides de beber agua. Entre 1 y 2 litros al día.

- Depurar tu organismo. La fitoterapia y algunos alimentos te ayudan a hacer esta función.

Con nuestro servicio de dietista te ayudaremos a lograr tu peso ideal y lo haremos de manera que a tu organismo no le falte ninguno de los macronutrientes ni de los micronutrientes.

Y hasta aquí el quinto artículo. Próximamente publicaremos el sexto artículo sobre "El peligro de las dietas milagrosas"

Mercè Carretero

Les Coses Bones de Molins de Rei.

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Molins de Rei.

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Nota : La información de este artículo se basa en El Coleccionable Nova Line paso a paso. Elaborado por Nova Diet ( www.novadiet.es )