Ingredientes

Pastel de atún

• 250gr. de atún en aceite
• 2 barritas de pan (sin gluten)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de mayonesa
• vaso de leche
• 1 limón
• Mantequilla
• Perejil
• Sal

Preparación

En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas según la receta del pan.

Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.

Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.

Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.

Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa.