Ingredientes

Seitan

• 1 seitán fresco
• 500 gr. de patatas
• 4 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 50 gr. de olivas deshuesadas
• 25 gr. de alcaparras
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto o salsa de soja.

Preparación

Pelar, lavar y cortar en pequeños dados las patatas, pelar y triturar el tomate, lavar y trocear el pimiento, cortar el seitán a tacos, pelar y machacar el ajo y cortar en rodajas la cebolla. Hervir las patatas y los pimientos durante 20 minutos. Rehogar la cebolla hasta que quede transparente, añadir el perejil, remover y agregar el tomate, el ajo, las olivas, las alcaparras, los pimientos y el seitán. Mantener a fuego medio durante 10 minutos, incorporar las patatas y cocinarlo unos 10 minutos más. Servir caliente.

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