Ingredientes

Tarta de zanahorias

• 300 gr.de zanahoria rallada
• 100 gr.de azúcar integral
• 100 gr.de dátiles
• higos secos
• orejones de albaricoque
• pasas
• 4 huevos
• 100 ml.de aceite
• 1 pellizco de sal
• 150 gr.de harina integral
• 1 sobre de levadura
• 50 gr.de almendras.

Preparación

1. Rallamos las almendras y las zanahorias y las reservamos.

2. Troceamos los dátiles y los reservamos

3. Batimos los huevos durante unos minutos y los mezclamos con el azúcar, el aceite, los dátiles y la sal y batimos unos segundos.

4. Añadimos la levadura y la harina y batimos unos segundos más.

5. Finalmente, incorporamos la zanahoria rallada.

6. Vertemos la masa en un molde previamente untado y la espolvoreamos con la almendra picada.

7. Cocemos la tarta a horno medio durante aprox. 40 min.

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