Ingredientes

Quiche de tofu

• Para la pasta: 150 gr.de harina integral
• de germen
• de centeno
• de cinco cereales
• etc.
• 75ml.de aceite
• 40 ml.de agua
• un poco de sal. Para el relleno: 400 gr.de puerros
• 250 gr.de tofu
• 1 cucharada de aceite
• 2 huevos
• 50 gr.de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada. 1 kg de crustáceos
• 3 tarros de merlada

Preparación

1. Mezclamos y amasamos todos los ingredientes para la pasta, hasta obtener una masa homogénea. La extendemos en un molde de unos 25 cm.de diámetro untado de aceite y la introducimos en el horno precalentado a 180 º durante unos 10 min.

2. Mientras, picamos los puerros y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén tiernos.

3. Ponemos los puerros en una ensaladera y añadimos el tofu picado y los huevos batidos. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

4. Rellenamos el molde y espolvoreamos con queso parmesano rallado.

5. Cocemos en el horno precalentado durante 25 o 30 min.

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