En este artículo hablaremos sobre los nutrientes que aportamos al organismo mediante los alimentos, en una dieta equilibrada.
Debemos tener claro que:
– No existe ningún alimento que aporte todos los nutrientes y en las proporciones adecuadas. Por eso nuestra alimentación debe ser lo más variada posible.
– Se llaman sustancias nutritivas o nutrientes a aquellas que están presentes en los alimentos y son imprescindibles para el desarrollo y mantenimiento del cuerpo humano (hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y el agua).
Metabolismo basal.
Es muy importante diferenciar entre nutrición y alimentación.
La nutrición es un proceso involuntario por el que los nutrientes y otras sustancias que ingerimos se incorporan al medio interno y cumplen funciones plásticas, energéticas y reguladoras.
– Los nutrientes plásticos son las proteínas porque son las se encargan de formar la estructura de nuestro organismo, músculos, huesos, etc. Los necesitamos para formar los tejidos de nuestro cuerpo.
– Los nutrientes energéticos son las grasas y los hidratos de carbono. Al ingerirlos nos proporciona la energía necesaria para poder lleva a cabo nuestras actividades diarias.
– Además de los anteriores nutrientes intervienen las sustancias reguladoras (vitaminas, minerales y agua) que permiten al organismo utilizar correctamente los nutrientes mencionados.
La alimentación es un proceso voluntario, por el que ingerimos los alimentos. Una buena alimentación es la que nos aporta la energía por nuestro día a día.
Por eso hay diferentes formas de alimentarse pero sólo una de nutrirse.
La alimentación se considera buena y saludable siempre y cuando se adapte a las necesidades y gasto energético de cada persona.
Macronutrientes, grandes generadores de energía.
Los macronutrientes incluyen aquellos nutrientes que aportan la mayor parte de la energía metabólica del organismo, como son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento y mantenimiento de nuestro cuerpo. Las encontramos en la carne, el pescado los huevos, los productos lácteos, legumbres, etc. Las proteínas de origen animal son de mayor calidad que las de origen vegetal, pero estas últimas las combinamos con cereales aumenta su valor biológico.
1 gr de proteína nos aporta 4 kcal. Por ejemplo 100 gr de pollo aportan 26 gr de proteínas o sea 104 Kcal. En total los 100 gr de pollo nos habrán aportado 161 Kcal.
Los hidratos de carbono o carbohidratos tienen el objetivo de aportar energía al organismo. Se clasifican en simples (por ejemplo los azúcares) y compuestos (el almidón que se encuentra en el pan, la pasta, los cereales, etc).
Al igual que las proteínas aportan 4 Kcal por gr.
Debemos tener presente que los hidratos de carbono no quemados se almacenan en forma de grasa.
Las grasas aseguran el almacenamiento de energía. Se dividen en saturadas o insaturadas (monoinsaturadas o poliinsaturadas).
El consumo excesivo de grasas saturadas (embutidos, mayonesa, mantequilla, bollería industrial, etc) puede aumentar el nivel de colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Las grasas insaturadas (aceite de oliva, frutos secos, pescado azul) ayudan a reducir el colesterol y los trigicèrids ya prevenir las enfermedades cardiovasculares.
1 gr de grasa nos aporta 9 Kcal.
Los micronutrientes, indispensables para la salud y el crecimiento.
Los micronutrientes son las sustancias que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son imprescindibles para crecer. Incluyen las vitaminas y minerales. No aportan calorías y la mejor manera de obtenerlos se comiendo de forma variada.
Una buena dieta es aquella que nos aporte la energía necesaria para hacer funcionar correctamente nuestro cuerpo, y por eso es básico controlar la grasa, comer fibra, controlar la sal, tener cuidado con las bebidas alcohólicas porque aportan muchas calorías vacías, ya que no tienen nutrientes.
Como consejos finales sobre la dieta equilibrada decirte que:
– No olvides de beber agua. Entre 1 y 2 litros al día.
– Depurar tu organismo. La fitoterapia y algunos alimentos te ayudan a hacer esta función.
Con nuestro servicio de dietista te ayudaremos a lograr tu peso ideal y lo haremos de manera que a tu organismo no le falte ninguno de los macronutrientes ni de los micronutrientes.
Y hasta aquí el quinto artículo. Próximamente publicaremos el sexto artículo sobre “El peligro de las dietas milagrosas”
Mercè Carretero
Les Coses Bones de Molins de Rei.
C/ Major 12
Molins de Rei.
93 680 11 94 – info@lescosesbones.com – www.lescosesbones.com
Nota : La información de este artículo se basa en El Coleccionable Nova Line paso a paso. Elaborado por Nova Diet ( www.novadiet.es )
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Com aprimar amb una dieta equilibrada i saludable. La composició dels aliments . Cap V
En aquest article parlarem sobre els nutrients que aportem a l’organisme mitjançant els aliments.
Hem de tenir clar que :
– no existeix cap aliment que aporti tots els nutrients i en les proporcions adients. Per això la nostra alimentació ha de ser tan variada com sigui possible.
– S’anomenen substàncies nutritives o nutrients a aquelles que estan presents en els aliments i son imprescindibles pel desenvolupament i manteniment del cos humà ( hidrats de carboni, greixos, proteïnes, vitamines, minerals i l’aigua ).
Metabolisme basal.
És molt important diferenciar entre nutrició i alimentació.
La nutrició és un procés involuntari pel qual els nutrients i altres substàncies que ingerim s’incorporen al medi intern i compleixen funcions plàstiques, energètiques i reguladores.
– els nutrients plàstics son les proteïnes perque son les s’encarreguen de formar l’estructura del nostre organisme, músculs, ossos, etc. Els necessitem per a formar els teixits del nostre cos.
– Els nutrients energètics son els greixos i els hidrats de carboni. Al ingerir-los ens proporciona l’energia necessaria per a poder du a terme les nostres activitats diàries.
– A més dels anteriors nutrients intervenen les substancies reguladores ( vitamines, minerals i aigua ) que permeten a l’organisme emprar correctament els nutrients esmentats.
L’alimentació és un procés voluntari , pel qual ingerim els aliments. Una bona alimentació és la que ens aporta l’energia pel nostre dia a dia.
Per això hi ha diferents formes d’alimentar-se però només una de nutrir-se.
L’alimentació es considera bona i saludable sempre i quan s’adapti a les necessitats i despesa energètica de cada persona.
Macronutrients, grans generadors d’energia.
Els macronutrients inclouen aquells nutrients que aporten la major part de l’energia metabòlica de l’organisme, com son els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos.
Les proteïnes son essencials pel creixement i manteniment del nostre cos. Les trobem a la carn, el peix els ous, els productes làctics, llegums, etc. Les proteïnes d’origen animal son de major qualitat que les d’origen vegetal, però aquestes últimes les combinem amb cereals augmenta el seu valor biològic.
1 gr de proteïna ens aporta 4 kcal. Per exemple 100 gr de pollastre aporten 26 gr de proteïnes o sigui 104 Kcal. En total els 100 gr de pollastre ens hauran aportat 161 Kcal.
Els hidrats de carboni o carbohidrats tenen l’objectiu d’aportar energia a l’organisme. Es classifiquen en simples ( per exemple els sucres ) i compostos ( el midó que es troba al pa, la pasta , els cereals, etc ).
Al igual que les proteïnes aporten 4 Kcal per gr.
Hem de tenir present que els hidrats de carboni no cremats s’emmagatzemen en forma de greix.
Els greixos asseguren l’emmagatzematge d’energia . Es divideixen en saturades o insaturades ( monoinsaturades o poliinsaturades ).
El consum excessiu de greixos saturats ( embotits, maionesa, mantequilla, bolleria industrial, etc ) pot augmentar el nivell de colesterol i el risc de patir malalties cardiovasculars.
Els greixos insaturats ( oli d’oliva, fruits secs, peix blau ) ajuden a reduir el colesterol i els trigicèrids i a prevenir les malalties cardiovasculars.
1 gr de greix ens aporta 9 Kcal.
Els micronutrients, indispensables per la salut i el creixement.
Els micronutrients son les substancies que el cos necessita en petites quantitats però que son imprescindibles per a créixer. Inclouen les vitamines i minerals. No aporten calories i la millor manera d’obtenir-los es menjant de forma variada.
Una bona dieta és aquella que ens aporti l’energia necessària per a fer funcionar correctament el nostre cos, i per això es bàsic controlar el greix, menjar fibra, controlar la sal, tenir cura amb les begudes alcohòliques perque aporten moltes calories buides , ja que no tenen nutrients.
Com a consells finals dir-te que :
– no oblidis de veure aigua. Entre 1 i 2 litres al dia.
– Depurar el teu organisme. La fitoteràpia i alguns aliments t’ajuden a fer aquesta funció.
Amb el nostre servei de dietista t’ajudarem a assolir el teu pes ideal i ho farem de manera que al teu organisme no li manqui cap dels macronutrients ni dels micronutrients.
I fins aquí el cinqué article. Properament publicarem el sisé article sobre “ El perill de les dietes miraculoses“
Mercè Carretero
Les Coses Bones de Molins de Rei.
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Molins de Rei.
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Nota : La informació d’aquest article es basa en El Coleccionable Nova Line paso a paso. Elaborat per Nova Diet ( www.novadiet.es )
El café, sin contar el agua, es la segunda bebida más consumida a nivel mundial, detrás de todas las variedades de té, por lo que también es la segunda fuente de cafeína a nivel mundial; no así en Europa y Norteamérica, que es la primera.
Contornia es un coadyuvante en el manejo del sobrepeso y de la obesidad junto a una dieta baja en calorías y la práctica de ejercicio físico. Ayuda a equilibrar la flora intestinal y a disponer de una microbiota saludable
Alcanzar el peso ideal no es sinónimo, como decíamos en el anterior artículo, de pasar hambre. Y saltarse las comidas no es sinónimo de hacer mejor la dieta ni garantía de perder peso.
Existen las dietas milagrosas?.