Hola de nuevos a todos, anteriormente hemos hablado ya de que propiedades y que características tienen los alimentos de color rojo, naranja y amarillo.
Pero esto no se acaba aquí, hoy nos gustaría hablaros de los alimentos de color verde. Estos alimentos se caracterizan por la presencia de sulforafano y de indoles, ambos identificados como substancias ( fitoquímicos) que ayudan a la prevención del cáncer.
Se identifican también como propiedades positivas de los alimentos de color verde sus beneficios para el sistema circulatorio y la presencia de vitamina B y minerales.
Encontramos también en la lista de esta lista de frutas y verduras de color verde, la presencia de la vitamina K , que ayuda a proteger nuestra visión, y con el mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
Algunos de los vegetales verdes más amarillos tienen los carotenoides luteína y zeaxantina que ayudan a prevenir las cataratas y las enfermedades de los ojos, así como la osteoporosis.
Hay indicios científicos que apuntan a la importancia de los sulforafanos. Según un grupo de investigadores puede inhibir la miostatina y según otros bloquea una enzima destructiva considerada clave en los daños que se producen en el cartílago ( + info aquí )
Interesante, no? Esperamos que te haya sido de interés.
Les Coses Bones
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